Cách nấu món tôm khô kho quẹt ăn cùng rau luộc_Món mặn đưa cơm.
Tôm khô kho quẹt là một món ăn dân dã, dễ làm và được nhiều người ưa thích. Tôm khô kho quẹt có thể ăn như một món mặn trong bữa tối hoặc dùng để để chấm rau luộc. Sau đây, chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các mẹ cách làm món tôm khô kho quẹt thật chi tiết nhé.
Nguyên liệu làm món tôm khô kho quẹt:
- 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé)
- 6 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng café bột ngọt
- Hành tím và hành lá.
Rau ăn kèm tùy theo ý thích của bạn; ở đây mình có rau muống, bầu, đậu bắp, cải xanh và cá rốt (có thể bổ sung rau lang, mướp đắng, bông cải…)
Cách chế biến món tôm khô kho quẹt:
Bước 1:
- Tôm khô loại nhỏ ngâm vào nước cho mềm.
- 100gr mỡ heo thái hạt lựu.
Bước 2:
Làm nóng chảo với lửa vừa, cho mỡ heo lên phi.
Đến khi mỡ heo có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được
Bước 3:
Hành tím và hành lá bạn thái mỏng, để riêng phần đầu hành và thân hành.
Bước 4:
Rót bớt mỡ heo ra bát, để lại một ít trong chảo, cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.
Pha nước mắm với đường, bột ngọt, đổ vào chảo cùng tôm khô và hạt tiêu, sau đó thêm phần hành lá xanh còn lại vào; để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
Khi ăn bạn luộc chín tất cả các loại rau, dọn cùng tôm khô kho quẹt. Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần dùng để chấm rau luộc.
Nguồn gốc của món này là ở vùng nông thôn Nam Bộ thời xưa khi người nông dân vì quá nghèo mà không lo được những bữa ăn đầy đủ, món kho quẹt được làm rất mặn để ăn kèm rau luộc cho tiết kiệm. Thời nay, nó trở thành một món đặc sản Nam Bộ được rất nhiều người vô cùng yêu thích. Nếu bạn chưa từng nếm món rau luộc chấm tôm khô kho quẹt, hãy thử ngay hôm nay nhé, chắc chắn bạn sẽ thích nó ngay đấy!
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm món tôm khô kho quẹt ăn cùng rau luộc mà các chuyên gia đầu bếp của cửa hàng hải sản và thực phẩm sạch uy tín nhất tại Hà Nội-Kho Thực Phẩm giới thiệu đến các bạn. Chúc các bạn thực hành thành công!
Tìm hiểu thêm:
Bình luận trên Facebook